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🍽️ Gemüse-Reis-Pudding

708 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Paprika der Länge nach auf.
  2. 2. Entferne das Kerngehäuse und wasche die Paprika.
  3. 3. Schneide die Paprika in feine Würfel.
  4. 4. Wasche den Brokkoli.
  5. 5. Entferne die harten Stiele vom Brokkoli.
  6. 6. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  7. 7. Koche die Brokkoli-Röschen 8 Minuten in kochendem Salzwasser (blanchieren = kurz in kochendem Wasser garen).
  8. 8. Schrecke die Röschen sofort mit kaltem Wasser ab.
  9. 9. Lasse die Röschen gut abtropfen.
  10. 10. Koche den Reis separat nach Packungsanleitung.
  11. 11. Lasse den Mais abtropfen.
  12. 12. Schneide den Brokkoli noch kleiner.
  13. 13. Vermische den Reis mit dem Mais, den Paprikawürfeln und dem kleinen Brokkoli.
  14. 14. Schlage die Eier auf.
  15. 15. Rühre die Eier unter die Reis-Mischung.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Fülle die Masse in gefettete Auflaufförmchen.
  18. 18. Fülle eine große Auflaufform zur Hälfte mit heißem Wasser.
  19. 19. Stelle die Förmchen in die große Form.
  20. 20. Backe die Puddings im Wasserbad bei 175 Grad für ca. 30 Minuten.
  21. 21. Erhitze die Tomatensauce.
  22. 22. Schmecke die Sauce ab.
  23. 23. Verteile die Sauce auf Tellern.
  24. 24. Stürze den fertigen Pudding auf die Sauce.

Nährwerte pro Portion