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🍽️ Cremiger Reis-Mangold-Auflauf

579 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Naturreis
• Salz
• 300 g Mangold (1 Staude)
• 90 g große Zwiebeln (1 große Zwiebel)
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Stiele Dill
• 200 g Feta (45 % Fett i. Tr.)
• 60 g Walnusskerne (4 EL)
• 1 EL Olivenöl
• 2 Eier
• 200 g Kochsahne
• 100 g Schmand (5 EL; 20 % Fett)
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
2. 2. Koche den Reis darin für 30 Minuten, bis er bissfest ist.
3. 3. Gieße den Reis ab und lass ihn gut abtropfen.
4. 4. Wasche den Mangold und entferne die harten Enden.
5. 5. Schneide die Stiele des Mangolds in feine Streifen.
6. 6. Hacke die Blätter des Mangolds klein.
7. 7. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
8. 8. Würfle Zwiebel und Knoblauch fein.
9. 9. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken.
10. 10. Zupfe die feinen Dillspitzen ab und hacke sie klein.
11. 11. Bröckele den Käse in kleine Stücke.
12. 12. Hacke die Nüsse grob.
13. 13. Erhitze Öl in einer Pfanne.
14. 14. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin für 3 Minuten bei mittlerer Hitze.
15. 15. Gib die Mangoldstiele hinzu und dünste sie für 2 Minuten mit.
16. 16. Nimm die Pfanne vom Herd.
17. 17. Vermische den Pfanneninhalt mit den Mangoldblättern.
18. 18. Hebe die Nüsse unter die Mischung.
19. 19. Vermische den Käse mit der Mischung.
20. 20. Gib den abgetropften Reis hinzu und vermische alles gut.
21. 21. Verrühre die Eier mit der Sahne und dem Schmand.
22. 22. Würze die Eimischung mit dem gehackten Dill.
23. 23. Salze und pfeffere die Eimischung nach Geschmack.
24. 24. Gib die Reis-Mangold-Mischung in eine Auflaufform.
25. 25. Gieße die Eiersahne über die Reis-Mischung.
26. 26. Heize den Ofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C oder Gasstufe 2–3).
27. 27. Backe den Auflauf für 35 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 579
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 43 g