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🍰 Cremiger Apfel-Reisauflauf

491 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Äpfel in vier Teile.
  2. 2. Entferne die Schale und das Kerngehäuse von den Apfelstücken.
  3. 3. Schneide die Apfelviertel quer in dünne Spalten.
  4. 4. Gib die Apfelspalten in einen Topf.
  5. 5. Gib Zitronensaft und zwei Esslöffel Zucker dazu.
  6. 6. Lass die Apfelmasse aufkochen.
  7. 7. Nimm einen zweiten Topf.
  8. 8. Gib die Milch und zwei Esslöffel Zucker in diesen Topf.
  9. 9. Lass die Milchmischung aufkochen.
  10. 10. Gib den Reis in die kochende Milch.
  11. 11. Reibe etwas Zitronenschale direkt in den Topf.
  12. 12. Decke den Topf fest ab.
  13. 13. Koche den Reis bei sehr schwacher Hitze für 30 Minuten.
  14. 14. Schalte die Herdplatte aus.
  15. 15. Lass den Reis noch 10 Minuten im Topf ausquellen.
  16. 16. Nimm den Topf vom Herd.
  17. 17. Gib die Butter in eine separate Schüssel.
  18. 18. Rühre die Butter schaumig.
  19. 19. Gib die Eigelbe zur Butter.
  20. 20. Rühre die Eigelbe schaumig mit der Butter.
  21. 21. Gib den gekochten Milchreis zur Butter-Eigelb-Mischung.
  22. 22. Gib die abgetropften Apfelspalten dazu.
  23. 23. Hebe die Äpfel vorsichtig unter den Reis.
  24. 24. Trenne das Eiweiß vom Eigelb.
  25. 25. Schlage das Eiweiß steif.
  26. 26. Hebe das geschlagene Eiweiß unter die Reis-Masse.
  27. 27. Fette eine Auflaufform ein.
  28. 28. Fülle die Reis-Masse in die gefettete Form.
  29. 29. Bestreue den Auflauf mit Mandeln.
  30. 30. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  31. 31. Gib die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  32. 32. Backe den Auflauf für ca. 30 Minuten.

Nährwerte pro Portion