← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Röstzwiebeln auf Reis

507 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Parboiled Reis
• Salz
• 200 g braune Linsen (Dose; Abtropfgewicht)
• 2 Stiele Petersilie
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Sultaninen (à 15 g)
• Pfeffer
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• 0.25 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Honig
• 2 EL Weizenmehl Type 1050 (à 15 g)
• 300 ml Rapsöl (zum Frittieren)

Zubereitung

1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
2. 2. Koche den Reis im kochenden Salzwasser für etwa 25 Minuten.
3. 3. Gieße die Linsen ab.
4. 4. Spüle die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser ab.
5. 5. Lasse die Linsen abtropfen.
6. 6. Wasche die Petersilie.
7. 7. Schüttle die Petersilie trocken.
8. 8. Hacke die Petersilie grob.
9. 9. Schäle die Zwiebeln.
10. 10. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
11. 11. Gieße den gekochten Reis ab.
12. 12. Lasse den Reis abtropfen.
13. 13. Gib den Reis, die Linsen, die Petersilie, die Sultaninen, Salz, Pfeffer, Öl, Essig, Kreuzkümmel und Honig in eine Schale.
14. 14. Vermische alle Zutaten in der Schale gut.
15. 15. Gib die Zwiebelringe in eine Schüssel.
16. 16. Bestreue die Zwiebelringe mit Mehl.
17. 17. Vermische die Zwiebelringe mit dem Mehl in der Schüssel.
18. 18. Erhitze Rapsöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170 Grad Celsius.
19. 19. Schüttle überschüssiges Mehl von den Zwiebelringen ab.
20. 20. Frittiere die Zwiebelringe im heißen Öl für 4 bis 5 Minuten.
21. 21. Frittiere die Zwiebelringe, bis sie goldbraun sind.
22. 22. Lasse die frittierten Zwiebelringe auf Küchenpapier abtropfen.
23. 23. Verteile die Reis-Linsen-Mischung auf den Schüsseln.
24. 24. Belege den Reis mit den Röstzwiebeln.
25. 25. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 507
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 63 g