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🍽️ Wok-Reis mit Rind, Ei und buntem Gemüse

600 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in einen Topf mit reichlich Salzwasser (doppelt so viel Wasser wie Reis). Koche den Reis etwa 20 Minuten lang, bis er gar ist.
  2. 2. Schäle die Möhren und schneide sie in feine Stifte.
  3. 3. Wasche die Zucchini, schneide die harten Enden ab und schneide sie ebenfalls in feine Stifte.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln und putze sie (schneide die Wurzelenden ab).
  5. 5. Spüle das Fleisch kurz ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  6. 6. Schneide das Fleisch in schmale Streifen.
  7. 7. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  8. 8. Vermische das Fleisch mit der Fischsauce und dem gehackten Knoblauch.
  9. 9. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Wok.
  10. 10. Brate das Fleisch unter Rühren etwa 1 Minute lang.
  11. 11. Putze die Pilze und schneide sie in Scheiben.
  12. 12. Nimm das Fleisch aus dem Wok und lege es beiseite.
  13. 13. Erhitze 1 Esslöffel Öl im gleichen Wok.
  14. 14. Brate die Pilzscheiben 1 bis 2 Minuten goldbraun.
  15. 15. Würze die Pilze mit Sojasauce.
  16. 16. Nimm die Pilze aus dem Wok und lege sie ebenfalls beiseite.
  17. 17. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  18. 18. Brate die Eier in der Pfanne, bis sie fest sind (z. B. als Spiegeleier).
  19. 19. Gib den gekochten Reis auf kleine Teller.
  20. 20. Lege das gebratene Fleisch, das Gemüse, die Spiegeleier und die Pilze auf den Reis.
  21. 21. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion