🍽️ Pilz-Gemüse-Reis in der Pfanne

Name: Pilz-Gemüse-Reis in der Pfanne
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Vollkornreis; Salz; 350 g Möhren; 150 g Zuckerschoten; 2 Stangen Lauch; 350 g Austernpilze; 2 EL Pflanzenöl; 75 ml trockener Weißwein; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Limette (Saft); Currypulver; Sojasauce; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Kerbel, Petersilie, Koriandergrün)

397 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

250 g Vollkornreis
Salz
350 g Möhren
150 g Zuckerschoten
2 Stangen Lauch
350 g Austernpilze
2 EL Pflanzenöl
75 ml trockener Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
1 Limette (Saft)
Currypulver
Sojasauce
Pfeffer (aus der Mühle)
4 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Kerbel, Petersilie, Koriandergrün)

Zubereitung

1. Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab.
2. Gib den Reis in einen Topf und bedecke ihn mit Wasser.
3. Gib etwa einen Teelöffel Salz ins Wasser.
4. Lasse den Reis bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
5. Nimm den Topf vom Herd.
6. Lasse den Reis noch etwa 10 Minuten im Topf quellen.
7. Schäle die Möhren und schneide sie in kleine Würfel.
8. Wasche die Zuckerschoten und schneide sie schräg in Streifen.
9. Wasche den Lauch und schneide ihn in Ringe.
10. Putze die Pilze und schneide sie in kleinere Stücke.
11. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
12. Brate das vorbereitete Gemüse darin 3 bis 4 Minuten leicht braun an.
13. Lösche das Gemüse mit dem Wein ab.
14. Gieße die Brühe dazu.
15. Lasse das Gemüse weitere 6 bis 8 Minuten garen.
16. Hebe den gekochten Reis unter das Gemüse.
17. Würze die Mischung mit Limettensaft, Currypulver und Sojasauce.
18. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
19. Serviere das Gericht mit frischen Kräutern bestreut.

Nährwerte pro Portion

kcal: 397
Protein: 14 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 63 g