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🍽️ Hähnchen-Reis-Pfanne mit buntem Gemüse

586 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Hähnchenfilets unter kaltem fließendem Wasser ab und tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide das Hähnchenfleisch in schmale Streifen.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und hacke beide Zutaten sehr fein.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die trockenen Enden und schneide sie in feine Ringe.
  5. 5. Wasche die Paprikaschoten, halbiere sie, entferne das Innere mit den Kernen und schneide das Fruchtfleisch in Streifen.
  6. 6. Wasche den Sellerie, entferne die harten Teile und schneide das Gemüse sowie das grüne Laub klein.
  7. 7. Halbiere die Chilischote längs, entferne die Kerne, wasche sie und hacke sie fein.
  8. 8. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  9. 9. Dünste die Zwiebel, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze, bis sie weich und glasig sind.
  10. 10. Gib die Hähnchenstreifen hinzu und brate sie für ein bis zwei Minuten mit.
  11. 11. Rühre die Paprika, den Sellerie, die Chili und den Reis unter die Mischung.
  12. 12. Gieße die Brühe hinzu und gib das Lorbeerblatt in die Pfanne.
  13. 13. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Decke die Pfanne ab und lasse das Gericht unter gelegentlichem Rühren etwa zwanzig Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
  15. 15. Wasche in der Zwischenzeit die Tomaten.
  16. 16. Stiche mit einem Küchenmesser kreuzförmige Einschnitte in die Unterseite der Tomaten.
  17. 17. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser, schrecke sie sofort mit kaltem Wasser ab und ziehe die Haut ab.
  18. 18. Viertele die enthauten Tomaten und schneide sie in kleine Stücke.
  19. 19. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und hacke die Blätter.
  20. 20. Wenn der Reis gar ist, rühre die Tomatenstücke und den gehackten Koriander unter.
  21. 21. Schmecke das Gericht abschließend mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer ab.
  22. 22. Portioniere das Hähnchen-Reis-Gemüse auf vier Teller und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion