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🍽️ Fisch-Reis mit pochierten Eiern und Spinat

427 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche den Reis in der Brühe nach der Anleitung auf der Packung.
  2. 2. Wasche die Fischfilets und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Gib den Fisch in den Reis, wenn noch fünf Minuten Kochzeit übrig sind.
  6. 6. Wasche die Petersilie und hacke sie fein.
  7. 7. Hebe die Petersilie kurz vor dem Servieren unter den Reis.
  8. 8. Wasche den Spinat und entferne harte Stiele oder welkes Laub.
  9. 9. Schleudere den Spinat trocken.
  10. 10. Bringe 1,5 Liter Wasser mit Essig in einem großen Topf zum Kochen.
  11. 11. Schlage die Eier einzeln in kleine Tassen oder Schälchen.
  12. 12. Gib die Eier nacheinander vorsichtig in das köchelnde Essigwasser.
  13. 13. Lass die Eier etwa vier Minuten in der Flüssigkeit ziehen.
  14. 14. Nimm die Eier mit einem Schaumlöffel heraus und lass sie abtropfen.
  15. 15. Verteile den Reis mit dem Spinat auf vier Schälchen.
  16. 16. Gib jeweils zwei pochierte Eier auf den Reis.
  17. 17. Mahl frischen Pfeffer darüber und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion