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🍽️ Reis mit Bohnen und Tofu

371 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 TL Butter
• 125 g Langkornreis
• 100 g grüne Bohnen (TK)
• 0.25 l Gemüsebrühe
• 500 g Tofu
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Öl
• 1 TL Speisestärke
• 100 ml kalte Gemüsebrühe
• schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL helle Sojasauce

Zubereitung

1. 1. Erhitze die Butter in einem Topf. Gib den Reis und die gefrorenen Bohnen dazu und brate sie kurz an. Gieße die Brühe hinzu, bring alles zum Kochen und lasse den Reis unter Deckel für ca. 25 Minuten gar werden, bis er weich, aber noch körnig ist.
2. 2. Schneide den Tofu in kleine, mundgerechte Würfel. Putze und wasche die Lauchzwiebeln. Schneide sie samt den zarten grünen Spitzen in feine Röllchen. Schäle den Knoblauch und zerdrücke ihn leicht.
3. 3. Erhitze das Öl in einer Pfanne. Brate die Lauchzwiebeln bei niedriger Hitze leicht braun an. Füge den Tofu und den Knoblauch hinzu und brate alles weiter, bis der Tofu goldbraun ist.
4. 4. Rühre die Speisestärke mit der restlichen Brühe glatt. Gib diese Mischung zum Tofu in der Pfanne und bring sie zum Kochen. Würze den Tofu kräftig mit Pfeffer und Sojasauce. Serviere das Ergebnis zusammen mit dem Reis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 371
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 33 g