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🥗 Würziger Reis mit Hähnchen-Bohnen-Salat

556 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spül den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Gib den Reis in einen Topf und decke ihn mit doppelt so viel Gemüsebrühe ab.
  3. 3. Bringe die Brühe zum Kochen und gib den Safran dazu.
  4. 4. Lass den Reis bei sehr kleiner Hitze und geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten quellen.
  5. 5. Würze den Reis mit Salz und Cayennepfeffer.
  6. 6. Lass den Reis vollständig abkühlen.
  7. 7. Wasche die Tomaten und schneide sie in der Mitte durch.
  8. 8. Entferne den harten Strunk von den Tomaten.
  9. 9. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  10. 10. Wasche die Paprikaschote und schneide sie in der Länge durch die Mitte.
  11. 11. Entferne das Innere und die weißen Hautreste der Paprikaschote.
  12. 12. Schneide die Paprikaschote in kleine Würfel.
  13. 13. Schäle die Zwiebel und schneide sie in der Mitte durch.
  14. 14. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  15. 15. Vermische Tomaten, Paprika und Zwiebeln in einer Schüssel.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz, Zitronensaft und Tabasco.
  17. 17. Schneide den Eisbergsalat in feine Streifen.
  18. 18. Wasche die Salatstreifen gründlich.
  19. 19. Trockne den Salat gut ab.
  20. 20. Wasche die gelbe Paprikaschote und schneide sie in der Länge durch die Mitte.
  21. 21. Entferne das Innere und die Kerne der gelben Paprikaschote.
  22. 22. Schneide die gelbe Paprikaschote in feine Streifen.
  23. 23. Schneide das Hähnchenfleisch in kleine Würfel.
  24. 24. Mariniere das Fleisch mit Honig und Essig.
  25. 25. Erhitze das Öl in einer Grillpfanne.
  26. 26. Brate das Hähnchenfleisch scharf an.
  27. 27. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Rühre Sauerrahm, Joghurt und Zitronensaft glatt.
  29. 29. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  30. 30. Gib den gehackten Knoblauch und den Koriander zur Sauce.
  31. 31. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Verteile den abgekühlten Reis auf vier Salatschalen.
  33. 33. Lege den Salat mit den Bohnen auf den Reis.
  34. 34. Gib etwas von der Salsa auf den Salat.
  35. 35. Fülle den restlichen Salsa in ein kleines Schälchen.
  36. 36. Streue das Hähnchenfleisch über den Salat.
  37. 37. Reiche die Salatsauce in einer extra Schale.
  38. 38. Garniere die Sauce mit etwas frischem Koriander.

Nährwerte pro Portion