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🍽️ Safran-Reis mit buntem Gemüse

379 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in einen Topf.
  2. 2. Nimm die zweieinhalbfache Menge Wasser zur Packungsanleitung und salze es.
  3. 3. Löse den Safran im Salzwasser auf.
  4. 4. Koche den Reis nach Packungsanweisung gar.
  5. 5. Wasche die Zucchini.
  6. 6. Schneide die Zucchini längs in zwei Hälften.
  7. 7. Schneide die Zucchinihälften quer in Scheiben.
  8. 8. Wasche die Zuckerschoten.
  9. 9. Entferne die Enden und Fasern der Zuckerschoten.
  10. 10. Wasche den Brokkoli.
  11. 11. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  12. 12. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  13. 13. Gib Zucchini, Zuckerschoten und Brokkoli in das kochende Wasser.
  14. 14. Koche das Gemüse für 3 Minuten.
  15. 15. Gieße das Gemüse ab.
  16. 16. Schrecke das Gemüse mit kaltem Wasser ab.
  17. 17. Putze die Pilze.
  18. 18. Schneide die Pilze bei Bedarf klein.
  19. 19. Wasche die Tomaten.
  20. 20. Trockne die Tomaten mit einem Tuch ab.
  21. 21. Schneide die Tomaten in Viertel.
  22. 22. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
  23. 23. Schneide die entkernten Tomaten in Streifen.
  24. 24. Schäle die Knoblauchzehen.
  25. 25. Schäle die Zwiebel.
  26. 26. Schneide den Knoblauch klein.
  27. 27. Schneide die Zwiebel klein.
  28. 28. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  29. 29. Gib die Zwiebeln in die Pfanne.
  30. 30. Gib die Pilze in die Pfanne.
  31. 31. Brate die Zwiebeln und Pilze für 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  32. 32. Gib den Knoblauch in die Pfanne.
  33. 33. Brate den Knoblauch kurz mit.
  34. 34. Gib das vorbereitete Gemüse zur Pilzmischung.
  35. 35. Dünste das Gemüse für 2 bis 3 Minuten.
  36. 36. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  37. 37. Hebe den gekochten Reis unter die Gemüse-Pilz-Mischung.
  38. 38. Serviere die Reis-Gemüsepfanne sofort.

Nährwerte pro Portion