🍽️ Asiatischer Reis-Fisch-Auflauf

Name: Asiatischer Reis-Fisch-Auflauf
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Tilapiafilets (à ca. 160 g); 250 g Basmatireis; 2 Schalotten; 1 EL Butter; 1 Knoblauchzehe; 300 ml Kokosmilch; 200 ml Fischfond; 2 Möhren; 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; 4 Frühlingszwiebeln; 100 g Zuckerschoten; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 1 TL Currypulver; 2 EL Crème fraîche; 4 EL Parmesan (frisch gerieben); Meersalz; 0.5 Limette; Pfeffer (aus der Mühle); Koriander (für die Garnitur)

709 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Tilapiafilets (à ca. 160 g)
250 g Basmatireis
2 Schalotten
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe
300 ml Kokosmilch
200 ml Fischfond
2 Möhren
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
4 Frühlingszwiebeln
100 g Zuckerschoten
1 TL Ingwer (frisch gerieben)
1 TL Currypulver
2 EL Crème fraîche
4 EL Parmesan (frisch gerieben)
Meersalz
0.5 Limette
Pfeffer (aus der Mühle)
Koriander (für die Garnitur)

Zubereitung

1. Spüle die Fischfilets unter kaltem Wasser ab.
2. Tupfe die Fischfilets anschließend mit Küchenpapier trocken.
3. Gib den Reis in ein Sieb und wasche ihn gründlich ab.
4. Lasse den gewaschenen Reis im Sieb gut abtropfen.
5. Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe.
6. Hacke Schalotte und Knoblauch sehr fein.
7. Erhitze Butter in einer Pfanne.
8. Dünste das gehackte Zwiebel-Gemüse darin glasig an.
9. Lösche das Ganze mit Kokosmilch und Fischfond ab.
10. Gib den abgetropften Reis in die Pfanne.
11. Würze den Reis mit Kurkuma und Currypulver.
12. Lasse den Reis zugedeckt etwa 10 Minuten halbgar garen.
13. Wasche das Gemüse unter fließendem Wasser.
14. Entferne die harten Stiele und das Innere der Paprikaschoten.
15. Schäle die Karotten.
16. Schneide die Karotten in dünne, schräge Scheiben.
17. Schneide die Paprikaschoten in grobe Würfel.
18. Schneide die Frühlingszwiebeln in schräge Stücke.
19. Halbiere die Zuckerschoten der Länge nach.
20. Vermische das vorbereitete Gemüse mit Crème fraîche, Ingwer und Parmesan.
21. Hebe die Gemüse-Creme-Mischung unter den halbgar gekochten Reis.
22. Würze die Reis-Mischung mit Meersalz und Pfeffer nach Geschmack.
23. Fülle die Reis-Mischung in eine Gratinform.
24. Lege die trockenen Fischfilets auf den Reis.
25. Tropfe Limettensaft über die Fischfilets.
26. Heize den Ofen auf 180°C vor (Ober- und Unterhitze).
27. Backe den Auflauf für 20 bis 25 Minuten fertig.
28. Garniere den fertigen Auflauf mit frischer Korianderpflanze.
29. Serviere den Auflauf heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 709
Protein: 47 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 62 g