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🍽️ Cremiges Reis-Pilz-Gratin mit Chili

509 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz, die Chilischote und Kurkuma hinzu.
  2. 2. Koche den Reis darin für 15 bis 20 Minuten, bis er noch nicht ganz weich ist.
  3. 3. Nimm die Chilischote aus dem Topf und entsorge sie.
  4. 4. Gieße den Reis ab und lass ihn gut trocknen.
  5. 5. Schalte den Backofen ein und stelle ihn auf 180 Grad Umluft vor.
  6. 6. Reinige die Champignons und schneide sie in dünne Scheiben.
  7. 7. Wasche die Paprika, halbiere sie und entferne Kerne sowie weiße Innenhäute.
  8. 8. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  9. 9. Reinige und wasche die Frühlingszwiebeln.
  10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln in schräge Röllchen.
  11. 11. Nimm ein paar Röllchen zur Dekoration beiseite.
  12. 12. Wasche die Chili und entferne die Kerne.
  13. 13. Schneide die Chili in kleine Würfel.
  14. 14. Schäle den Knoblauch und würfle ihn fein.
  15. 15. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  16. 16. Gib Knoblauch, Chili, Zwiebeln, Pilze und Paprika in die Pfanne.
  17. 17. Dünste das Gemüse für 3 bis 4 Minuten an.
  18. 18. Streue Currypulver darüber und rühre es kurz um.
  19. 19. Gieße die Brühe hinzu und rühre den Reis unter.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  21. 21. Buttere eine Auflaufform ein.
  22. 22. Fülle die Reis-Pilz-Mischung in die vorbereitete Form.
  23. 23. Streue den Käse gleichmäßig darüber.
  24. 24. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen.
  25. 25. Gratinier das Gericht für etwa 15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
  26. 26. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen.
  27. 27. Portioniere das Gratin auf Tellern.
  28. 28. Bestreue jedes Gericht mit den aufbewahrten Frühlingszwiebelröllchen.
  29. 29. Serviere das Gericht sofort heiß.

Nährwerte pro Portion