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🍽️ Cremige Bohnen-Reis-Pfanne

431 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Bohnen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen.
  4. 4. Drücke die Knoblauchzehen leicht mit der flachen Seite eines Messers an.
  5. 5. Fülle 1,5 Liter Wasser in einen Topf und salze es.
  6. 6. Gib die Bohnen, den Knoblauch und die Lorbeerblätter in das Salzwasser.
  7. 7. Koche die Bohnen bei kleiner Hitze weich.
  8. 8. Dauert dieser Vorgang etwa 50 bis 60 Minuten.
  9. 9. Gieße die gekochten Bohnen ab.
  10. 10. Stelle die Bohnen beiseite.
  11. 11. Schäle die Zwiebel.
  12. 12. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  13. 13. Halbiere die Pfefferschote längs.
  14. 14. Entferne die Kerne aus der Pfefferschote.
  15. 15. Wasche die Pfefferschote ab.
  16. 16. Schneide die Pfefferschote in feine Würfel.
  17. 17. Erhitze Öl in einem Topf.
  18. 18. Gib die Zwiebelwürfel und die Pfefferschotenwürfel in das heiße Öl.
  19. 19. Dünste das Gemüse an.
  20. 20. Achte darauf, dass die Zwiebeln keine Farbe annehmen.
  21. 21. Gib den Reis in den Topf.
  22. 22. Dünste den Reis für 1 Minute mit.
  23. 23. Gieße die Brühe zum Reis.
  24. 24. Gieße die Kokosmilch zum Reis.
  25. 25. Rühre die Flüssigkeiten unter.
  26. 26. Mische die Bohnen unter die Reis-Mischung.
  27. 27. Bringe alles zum Kochen.
  28. 28. Decke den Topf ab.
  29. 29. Koche das Gericht bei kleiner Hitze 25 Minuten.
  30. 30. Garniere das fertige Gericht mit Koriander.

Nährwerte pro Portion