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🍽️ Knusprige Reis-Apfel-Puffer

449 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 60 g Vollkorn-Langkornreis
• 50 g Milchreis
• Salz
• 2 kleine süße Äpfel (à 125 g, z. B. Jonagold)
• 125 g kleine Orangen (1 kleine Orange)
• 40 g Aprikosenkonfitüre (2 EL)
• 2 Eier (S)
• 50 g gemahlene Haselnusskerne
• 60 g Buchweizenmehl
• 2 EL Rapsöl

Zubereitung

1. 1. Gib beide Reissorten in einen Topf.
2. 2. Gieße 250 Milliliter Wasser hinzu.
3. 3. Würze mit einer Prise Salz.
4. 4. Bringe die Mischung zum Kochen.
5. 5. Reduziere die Hitze und decke den Topf ab.
6. 6. Lasse den Reis 20 bis 25 Minuten garen.
7. 7. Schäle die Äpfel währenddessen.
8. 8. Schneide die Äpfel in Viertel.
9. 9. Entferne die Kerne.
10. 10. Reibe die Apfelstücke grob mit einer Kastenreibe in eine Schüssel.
11. 11. Halbiere die Orange.
12. 12. Presse den Saft aus.
13. 13. Nimm drei Esslöffel Orangensaft.
14. 14. Rühre den Saft unter die geriebenen Äpfel.
15. 15. Gib Aprikosenkonfitüre hinzu.
16. 16. Gib die Eier hinzu.
17. 17. Gib gemahlene Haselnüsse hinzu.
18. 18. Gib Buchweizenmehl hinzu.
19. 19. Vermische alle Zutaten gut mit den Äpfeln.
20. 20. Gieße den gekochten Reis ab.
21. 21. Lasse den Reis kurz abkühlen.
22. 22. Hebe den Reis unter die Apfelmasse.
23. 23. Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser.
24. 24. Forme zehn kleine Puffer aus dem Teig.
25. 25. Erhitze Öl in einer beschichteten Pfanne.
26. 26. Brate die Puffer in der Pfanne.
27. 27. Brate sie pro Seite vier Minuten.
28. 28. Lege ein Backblech mit einem großen Stück Backpapier aus.
29. 29. Verteile die Puffer auf dem Blech.
30. 30. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
31. 31. Verwende Umluft, falls vorhanden, mit 160 Grad.
32. 32. Verwende Gasstufe 2 bis 3, falls vorhanden.
33. 33. Backe die Puffer 15 bis 20 Minuten.
34. 34. Backe sie knusprig.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 449
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 59 g