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🍰 Knusprige Kartoffelpuffer mit hausgemachtem Apfelmus

554 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Äpfel gründlich und trockne sie ab.
  2. 2. Schneide die Äpfel in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
  3. 3. Schneide das Apfel-Fleisch in kleine Würfel.
  4. 4. Vermische die Apfelwürfel mit Rohrzucker, Zitronensaft und deinen gewählten Gewürzen.
  5. 5. Gib die Apfel-Mischung in einen Topf und bringe sie zum Kochen.
  6. 6. Lösche die Masse mit Apfelsaft ab.
  7. 7. Lasse das Kompott bei mittlerer Hitze für 5 bis 7 Minuten köcheln.
  8. 8. Nimm den Topf vom Herd und entferne die Gewürze.
  9. 9. Lasse das Kompott abkühlen.
  10. 10. Püriere das abgekühlte Kompott im Mixer, bis es glatt ist.
  11. 11. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
  12. 12. Reibe die Kartoffeln fein.
  13. 13. Lege die Kartoffelraspeln in ein sauberes Küchentuch.
  14. 14. Drücke die Raspeln fest aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  15. 15. Vermische die trockenen Kartoffelraspeln mit Muskatnuss, Salz, Eiern und Dinkelmehl.
  16. 16. Erhitze Butterschmalz in einer Bratpfanne.
  17. 17. Nimm einen Esslöffel Kartoffelteig und lege ihn in die heiße Pfanne.
  18. 18. Drücke den Teig mit dem Löffelrücken flach.
  19. 19. Brate die Puffer von beiden Seiten bei mittlerer Hitze für jeweils 4 bis 5 Minuten goldbraun.
  20. 20. Nimm die fertigen Puffer aus der Pfanne.
  21. 21. Lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  22. 22. Richte die warmen Puffer auf Tellern an.
  23. 23. Serviere die Puffer mit der vorbereiteten Apfelmus.

Nährwerte pro Portion