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🍽️ Roter Schnapper auf Fenchel mit Anis-Schnaps

231 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche den Fenchel gründlich.
  3. 3. Schneide den Fenchel in Viertel.
  4. 4. Entferne den harten Strunk aus dem Fenchel.
  5. 5. Schneide den Fenchel in dünne Streifen oder verwende eine Reibe.
  6. 6. Schäle den Knoblauch und die Zwiebel.
  7. 7. Schneide den Knoblauch und die Zwiebel in feine Würfel.
  8. 8. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  9. 9. Dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel für 2 bis 3 Minuten im heißen Öl an.
  10. 10. Gib die Fenchelstreifen zur Pfanne.
  11. 11. Brate das Gemüse für weitere 2 Minuten mit.
  12. 12. Lösche das Gemüse mit Pastis (einem anisgeschmackigen Schnaps) ab.
  13. 13. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf vier kleine Auflaufformen.
  14. 14. Wasche den Roten Schnapper (Red Snapper).
  15. 15. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  16. 16. Salze und pfeffere den Fisch von beiden Seiten.
  17. 17. Lege den Fisch auf das Gemüse in den Auflaufformen.
  18. 18. Belege den Fisch mit zwei Limettenhälften.
  19. 19. Tropfe etwas Olivenöl über den Fisch.
  20. 20. Schiebe die Auflaufformen in den vorgeheizten Ofen.
  21. 21. Backe den Fisch für 25 bis 30 Minuten.

Nährwerte pro Portion