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🍽️ Hausgemachte Ricotta-Ravioli

741 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, 4 Eier, eine Prise Salz und etwas Öl in eine Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten zu einem elastischen Teig.
  3. 3. Stelle sicher, dass der Teig nicht zu weich ist.
  4. 4. Wickle den Teig fest in Frischhaltefolie.
  5. 5. Lass den Teig für 30 Minuten ruhen.
  6. 6. Hacke die Basilikumblätter fein.
  7. 7. Vermische das Basilikum mit Knoblauch, Ricotta, einem Ei und geriebenem Parmesan.
  8. 8. Würze die Füllung mit Salz und Cayennepfeffer.
  9. 9. Roll den Teig mit einer Nudelmaschine oder auf einer bemehlten Fläche dünn aus.
  10. 10. Stech ca. 8 cm große Kreise aus dem Teig aus.
  11. 11. Gib jeweils einen Teelöffel der Füllung auf die Mitte jedes Teigkreises.
  12. 12. Klapp die Teigkreise halbmondförmig zusammen.
  13. 13. Drücke die Ränder fest zusammen, um sie zu verschließen.
  14. 14. Drücke die Ränder zusätzlich mit einer Gabel fest.
  15. 15. Lass die fertigen Ravioli etwa 1 Stunde trocknen.
  16. 16. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  17. 17. Koche die Ravioli für ca. 5 Minuten.
  18. 18. Nimm die Ravioli vom Herd, sobald sie aufsteigen.
  19. 19. Tropfe die Ravioli gut ab.
  20. 20. Schwenke die Ravioli kurz in heißer Butter.
  21. 21. Serviere die Ravioli sofort.

Nährwerte pro Portion