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🍽️ Garnelen-Ravioli in würziger Tomatensoße

745 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 ml passierte Tomaten
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL Zucker
• 2 TL Weißweinessig
• Salz
• 2 Prisen Cayennepfeffer
• 20 Garnelen (mit Schale, ohne Kopf)
• 600 g frische Ravioli (mit Fleischfüllung)
• 4 EL Dijonsenf
• 1 EL gehacktes Koriandergrün
• 4 EL Olivenöl
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 50 ml trockener Weißwein
• Koriandergrün (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Gib die pürierten Tomaten, die Lorbeerblätter, den Zucker und den Essig in einen Topf.
2. 2. Bringe die Mischung zum Kochen.
3. 3. Würze die Soße mit Salz und Cayennepfeffer.
4. 4. Lasse die Soße für etwa 5 Minuten köcheln.
5. 5. Wasche die Garnelen gründlich ab.
6. 6. Trockne die Garnelen mit Küchenpapier ab.
7. 7. Koche die Ravioli in kochendem Salzwasser, wie auf der Packung angegeben.
8. 8. Verrühre Senf und Koriander in einer kleinen Schüssel zu einer Sauce.
9. 9. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
10. 10. Brate die Garnelen in der Pfanne für 1 bis 2 Minuten von jeder Seite.
11. 11. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Lösche das Bratgut mit Weißwein ab.
13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd.
14. 14. Rühre die vorbereitete Koriander-Senf-Mischung in die Pfanne ein.
15. 15. Gib einen Löffel der Tomatensoße auf jeden Teller und streiche sie flach.
16. 16. Lege die Ravioli auf die Soße.
17. 17. Setze die Garnelen auf die Ravioli.
18. 18. Dekoriere das Gericht mit frischen Korianderblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 745
• Protein: 68 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 53 g