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🍽️ Gemüse-Rollen mit Pfannkuchenhülle

985 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre Eier, Mehl, Milch und eine Prise Salz zu einem glatten Teig.
  2. 2. Brate zwei dünne Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne.
  3. 3. Halbiere die Paprikaschoten, entferne die Kerne und wasche sie.
  4. 4. Würfle die Paprika fein.
  5. 5. Wasche die Zucchini und tupfe sie trocken.
  6. 6. Schneide die Zucchini in winzige Würfel.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
  8. 8. Erhitze Öl in einem Topf.
  9. 9. Dünste die Zwiebel glasig.
  10. 10. Gib die Paprika und die Zucchini dazu und schwitze sie kurz an.
  11. 11. Gib das Tomatenfruchtfleisch hinzu.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lasse die Gemüsefüllung etwa 10 Minuten köcheln.
  14. 14. Koch die Flüssigkeit fast vollständig ein, sodass die Masse fest ist.
  15. 15. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  16. 16. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
  17. 17. Löse die Gelatine in der warmen Gemüsemischung auf.
  18. 18. Lasse die Füllung etwas abkühlen.
  19. 19. Verteile die Füllung gleichmäßig auf den Pfannkuchen.
  20. 20. Rolle die Pfannkuchen fest auf.
  21. 21. Wickle die Rollen in Frischhaltefolie.
  22. 22. Stelle die Rollen über Nacht in den Kühlschrank.
  23. 23. Schneide die Rollen zum Servieren in Scheiben.

Nährwerte pro Portion