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🍽️ Kreolisches Schweinefleisch-Gemüse-Eintopf

632 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Schweinefleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide das Schweinefleisch in kleine, gleich große Würfel.
  3. 3. Schneide den Speck in schmale Streifen.
  4. 4. Wasche die Zucchini und die Aubergine gründlich.
  5. 5. Entferne die harten Enden der Zucchini und der Aubergine.
  6. 6. Schneide das Zucchini- und Auberginenfleisch in grobe Stücke.
  7. 7. Bestreue das Gemüse mit Salz und lasse es zehn Minuten lang stehen, damit es Wasser zieht.
  8. 8. Tupfe das entgaste Gemüse anschließend mit einem Tuch trocken.
  9. 9. Wasche die Paprikaschoten und die Chilischote.
  10. 10. Halbiere die Paprikaschoten und die Chilischote längs.
  11. 11. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus den Schoten.
  12. 12. Schneide die Paprikaschoten in schmale Streifen.
  13. 13. Hacke die Chilischote sehr fein.
  14. 14. Schäle den Knoblauch.
  15. 15. Hacke den Knoblauch ebenfalls fein.
  16. 16. Erhitze Öl in einem großen Topf.
  17. 17. Brate das Schweinefleisch und den Speck in dem heißen Öl rundherum braun an.
  18. 18. Gib die Gewürzmischung, den Knoblauch, die Chili und das restliche Gemüse in den Topf.
  19. 19. Dünste die Zutaten kurz mit, bis sie duften.
  20. 20. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
  21. 21. Decke den Topf ab und lasse das Gericht bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten schmoren.
  22. 22. Nimm den Deckel ab, wenn die Sauce zu dickflüssig ist, und köche sie weiter ein.
  23. 23. Füge bei Bedarf mehr Brühe hinzu, wenn das Gericht zu trocken wirkt.
  24. 24. Schmecke das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Serviere das Essen warm.

Nährwerte pro Portion