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🍽️ Gegrilltes Hähnchenfilet auf cremiger Ratatouille

500 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Tomaten unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die harten Stielansätze aus den Tomaten heraus.
  3. 3. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  4. 4. Entferne die Tomaten sofort aus dem heißen Wasser und lass sie unter kaltem Wasser abkühlen.
  5. 5. Ziehe die gelöste Haut von den Tomaten ab.
  6. 6. Entferne das Innere mit den Kernen.
  7. 7. Schneide das Fruchtfleisch der Tomaten in kleine Würfel.
  8. 8. Wasche alle Paprikaschoten gründlich.
  9. 9. Entferne das Kerngehäuse und die Samen aus den Paprikaschoten.
  10. 10. Schneide die Paprikaschoten in Würfel.
  11. 11. Wasche die Auberginen und die Zucchini.
  12. 12. Schneide die Auberginen und die Zucchini der Länge nach in vier Streifen.
  13. 13. Schneide die Streifen der Auberginen und Zucchini in Würfel.
  14. 14. Schäle die Zwiebeln.
  15. 15. Schneide die Zwiebeln in grobe Würfel.
  16. 16. Schäle die Knoblauchzehen.
  17. 17. Hacke den Knoblauch fein.
  18. 18. Erhitze drei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  19. 19. Brate die Auberginenwürfel bei starker Hitze vier Minuten knusprig an.
  20. 20. Gib die Paprikawürfel, die Zwiebeln und die Zucchiniwürfel zur Pfanne.
  21. 21. Brate das Gemüse zwei bis drei Minuten bei mittlerer Hitze mit.
  22. 22. Gib den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark in die Pfanne.
  23. 23. Röste die Mischung drei Minuten lang weiter.
  24. 24. Wasche die frischen Kräuter unter fließendem Wasser ab.
  25. 25. Gib die Tomatenwürfel, die pürierten Tomaten und die Kräuter in die Pfanne.
  26. 26. Würze die Soße mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  27. 27. Lass die Ratatouille bei schwacher Hitze zehn bis zwölf Minuten köcheln.
  28. 28. Rühre die Soße während des Kochens ab und zu um.
  29. 29. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
  30. 30. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  31. 31. Würze die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Erhitze eine Grillpfanne und gib das restliche Öl hinzu.
  33. 33. Grille die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze acht bis zehn Minuten.
  34. 34. Wende die Filets während des Grillens einmal.
  35. 35. Gib die Hälfte der getrockneten Kräuter zur Ratatouille.
  36. 36. Entferne die Zweige von Thymian und Rosmarin aus der Soße.
  37. 37. Schmecke die Ratatouille nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
  38. 38. Schneide die gegrillten Hähnchenbrustfilets in Scheiben.
  39. 39. Lege die Hähnchenscheiben auf die Ratatouille.
  40. 40. Bestreue das Gericht mit den restlichen Provence-Kräutern.

Nährwerte pro Portion