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🍽️ Rote-Bete-Salat mit Trauben, Kapern und Ziegenkäse

502 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Rote Bete
• 250 g Feldsalat
• 1 rote Zwiebel
• 250 g rote Weintrauben
• 300 g Ziegenkäse
• 3 EL Balsamessig
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 6 EL Olivenöl
• 1 EL Kapern
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche die rote Bete gründlich.
2. 2. Dämpfe die rote Bete für etwa 35 Minuten, bis sie gar ist.
3. 3. Schäle die abgekühlte rote Bete.
4. 4. Schneide die rote Bete in mundgerechte Stücke.
5. 5. Wasche den Feldsalat.
6. 6. Entferne grobe Stiele oder welkes Laub vom Feldsalat.
7. 7. Trockne den Feldsalat gut ab.
8. 8. Schäle die Zwiebeln.
9. 9. Halbiere die Zwiebeln.
10. 10. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
11. 11. Wasche die Trauben.
12. 12. Halbiere die Trauben.
13. 13. Bröckele den Ziegenkäse mit den Fingern.
14. 14. Verteile alle vorbereiteten Zutaten auf den Tellern.
15. 15. Verrühre den Balsamico-Essig mit dem Zitronensaft.
16. 16. Rühre den Honig in die Essig-Zitronen-Mischung ein.
17. 17. Gib das Olivenöl hinzu und vermische alles gut.
18. 18. Gib die Kapern in die Dressing-Mischung.
19. 19. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
20. 20. Träufle das Dressing über den Salat.
21. 21. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 502
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 22 g