🍽️ Kräuterhähnchen gefüllt mit buntem Ofengemüse

Name: Kräuterhähnchen gefüllt mit buntem Ofengemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Hähnchen (ca. 1,2 kg); 6 Zweige Thymian; 4 Zweige Rosmarin; 4 Möhren; 4 Petersilienwurzeln; 4 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Wacholderbeere; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Olivenöl; 400 ml Geflügelfond; 4 Salbeiblätter

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Hähnchen (ca. 1,2 kg)
6 Zweige Thymian
4 Zweige Rosmarin
4 Möhren
4 Petersilienwurzeln
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 TL Pfefferkörner
1 TL Wacholderbeere
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
4 EL Olivenöl
400 ml Geflügelfond
4 Salbeiblätter

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. Wasche das Hähnchen und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
3. Zupfe die Thymianblätter und die Hälfte der Rosmarinnadeln von den Zweigen.
4. Schiebe die abgezupften Kräuter vorsichtig unter die Hähnchenhaut.
5. Schäle die Möhren, die Petersilienwurzeln, die Schalotten und den Knoblauch.
6. Schneide das geschälte Gemüse in große Stücke.
7. Gib das Gemüse in eine mit Öl ausgefettete Bratreine.
8. Stoße grob gemörserte Pfefferkörner und Wacholderbeeren über das Gemüse.
9. Lege das Hähnchen auf das Gemüse in der Bratreine.
10. Würze das Hähnchen und das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
11. Beträufle alles mit einem Schuss Olivenöl.
12. Brate das Hähnchen im Ofen für etwa 1 Stunde.
13. Gieße zwischendurch etwas Bratfond nach, damit es nicht austrocknet.
14. Gib die restlichen Kräuter in den letzten 10 Minuten der Garzeit dazu.
15. Löse das Hähnchen vom Knochen und serviere es mit dem Gemüse.

Nährwerte pro Portion

kcal: 490
Protein: 68 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 15 g