← Alle Rezepte

🍽️ Lachs-Terrine mit Gurken-Creme

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Lachs-Terrine mit Gurken-Creme Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege eine rechteckige Form (Kastenform) mit Frischhaltefolie aus. Achte darauf, dass der Überstand an den Rändern reicht.
  2. 2. Nimm 300 Gramm Räucherlachsscheiben und lege sie flächig in den Boden und an die Wände der Form.
  3. 3. Würfle den restlichen Lachs (ca. 100 Gramm) in sehr kleine Stücke.
  4. 4. Wasche die Gurke gründlich und schneide die Enden ab.
  5. 5. Schneide die Gurke in dünne Scheiben oder benutze einen Hobel.
  6. 6. Bestreue die Gurkenscheiben mit Salz und lasse sie 10 Minuten stehen, damit sie Wasser ziehen.
  7. 7. Tupfe die Gurkenscheiben anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Weiche die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
  9. 9. Verrühre den Hüttenkäse, die Frischkäse, den Meerrettich, den gewürfelten Lachs und den Dill in einer Schüssel zu einer glatten Masse.
  10. 10. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus, um das Wasser zu entfernen.
  11. 11. Erwärme die Gelatine leicht mit Noilly Prat (einem aromatischen Weißwein), bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  12. 12. Nimm zwei Esslöffel der Käsecreme und rühre sie unter die gelöste Gelatine.
  13. 13. Gieße die Gelatine-Mischung zurück in die restliche Käsecreme und rühre alles gut durch.
  14. 14. Fülle die Creme in die mit Lachs ausgelegte Form und streiche sie glatt.
  15. 15. Stülpe die fertige Terrine vor dem Servieren auf einen Teller und ziehe die Folie ab.
  16. 16. Dekoriere die Terrine mit Zitronenscheiben und frischem Dill.

Nährwerte pro Portion