← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Kartoffelpuffer mit Räucherlachs-Salat

425 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Kartoffelpuffer mit Räucherlachs-Salat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Räucherlachs in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
  2. 2. Schneide die Lachsscheiben in schmale Streifen.
  3. 3. Würfle die Streifen in kleine, gleich große Stücke.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  5. 5. Würfle das Weiße und das Hellgrüne der Frühlingszwiebeln fein.
  6. 6. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  7. 7. Zupfe die Petersilienblätter ab und hacke sie fein.
  8. 8. Lass die Kapern und den grünen Pfeffer abtropfen.
  9. 9. Hacke die Kapern und den grünen Pfeffer fein.
  10. 10. Vermische den Lachs, die Frühlingszwiebeln, die Petersilie, die Kapern, den grünen Pfeffer, den Senf und den Balsamico-Essig in einer Schüssel.
  11. 11. Würze die Mischung vorsichtig mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Stelle die Schüssel abgedeckt in den Kühlschrank.
  13. 13. Bereite die Kartoffelpuffer im Backofen nach Packungsanleitung zu.
  14. 14. Wasche den Chicorée.
  15. 15. Teile den Chicorée längs in zwei Hälften.
  16. 16. Schneide den harten Strunk des Chicorées keilförmig heraus.
  17. 17. Schneide die Chicorée-Hälften quer in fingerdicke Streifen.
  18. 18. Rühre die Milch, die Creme fraîche und den Meerrettich glatt.
  19. 19. Würze die Dressing-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  21. 21. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  22. 22. Vermische den Schnittlauch mit dem Chicorée.
  23. 23. Schäle die Zwiebel.
  24. 24. Schneide die Zwiebel in sehr feine Ringe.
  25. 25. Portioniere die Lachsmischung mit einem Eislöffel auf die fertigen Kartoffelpuffer.
  26. 26. Dekoriere die Portionen mit den Zwiebelringen.
  27. 27. Serviere den Chicorée-Salat dazu.

Nährwerte pro Portion