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🍽️ Räucherlachs-Creme-häppchen

267 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Räucherlachsscheiben auf ein mit Öl eingestrichenes Stück Backpapier.
  2. 2. Schneide aus den Lachsscheiben Rechtecke in der Größe von 5 x 6 cm aus.
  3. 3. Schneide die übrig gebliebenen Lachsstücke in kleine Würfel.
  4. 4. Verrühre die Lachswürfel mit der Creme fraîche.
  5. 5. Hebe die Schnittlauchröllchen unter die Lachsmasse.
  6. 6. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
  7. 7. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  8. 8. Gib die Lachs-Creme-fraîche-Masse in eine Schüssel.
  9. 9. Erwärme die Masse im heißen Wasserbad unter ständigem Rühren auf etwa 25 Grad Celsius.
  10. 10. Nimm die tropfnasse Gelatine aus dem Wasser und gib sie in einen kleinen Topf.
  11. 11. Löse die Gelatine bei mäßiger Hitze auf.
  12. 12. Rühre die gelöste Gelatine unter die erwärmte Lachsmasse.
  13. 13. Schlage die Sahne steif.
  14. 14. Hebe die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Lachsmasse.
  15. 15. Stelle die Schüssel für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
  16. 16. Fülle die abgekühlte Masse in einen Spritzbeutel.
  17. 17. Spritze die Creme auf die schmale Seite der Lachsscheiben.
  18. 18. Rolle die Lachsscheiben mit der Creme auf.
  19. 19. Lasse die Rollen für etwa 2 Stunden im Kühlschrank erkalten.
  20. 20. Schneide die Rollen mit einem scharfen, nassen Messer schräg in Scheiben.
  21. 21. Garniere die Häppchen mit Dill und serviere sie.

Nährwerte pro Portion