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🍽️ Smoked Trout Tartare with Avocado-Mango Salsa

307 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Salatblätter unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Schüttle die Blätter trocken.
  3. 3. Trenne die einzelnen Blätter vorsichtig voneinander.
  4. 4. Schneide das Räucherforellenfilet in kleine Würfel.
  5. 5. Vermische die Forellenwürfel mit Crème fraîche.
  6. 6. Rühre die Wasabi-Paste unter die Forellenmischung.
  7. 7. Gib einen Spritzer Zitronensaft dazu.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz nach Geschmack.
  9. 9. Füge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
  10. 10. Schäle die Mango.
  11. 11. Schneide das Fruchtfleisch von der Schale ab.
  12. 12. Entferne das Fruchtfleisch vorsichtig vom Kern.
  13. 13. Schneide das Mango-Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  14. 14. Schäle die Zwiebel.
  15. 15. Würfle die Zwiebel fein.
  16. 16. Schneide die Avocado der Länge nach durch die Mitte.
  17. 17. Entferne den Kern aus der Avocado-Hälfte.
  18. 18. Löse das Fruchtfleisch vorsichtig von der Schale.
  19. 19. Schneide das Avocado-Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  20. 20. Wasche den Schnittlauch unter fließendem Wasser.
  21. 21. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  22. 22. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  23. 23. Gib die Mango-Würfel in eine Schüssel.
  24. 24. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu.
  25. 25. Gib die Avocado-Würfel dazu.
  26. 26. Streue die Schnittlauch-Röllchen über die Mischung.
  27. 27. Tropfe etwas Öl über die Salsa.
  28. 28. Gib den restlichen Zitronensaft hinzu.
  29. 29. Würze die Salsa mit Salz.
  30. 30. Lege eine Schicht Salatblätter auf eine große Servierplatte.
  31. 31. Gib die Forellenmischung mittig auf die Salatblätter.
  32. 32. Verteile die Mango-Avocado-Salsa gleichmäßig über dem Tatar.
  33. 33. Mahle frischen Pfeffer über das Gericht.
  34. 34. Bestreue das fertige Gericht mit Sesamsamen.

Nährwerte pro Portion