🍽️ Cremiger Dip und Dressing für Räucherforelle

Name: Cremiger Dip und Dressing für Räucherforelle
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Apfel; 300 g saure Sahne; 2 TL frisch geriebener Meerrettich; Salz; 1 unbehandelte Orange; 2 EL Nussöl; 2 EL Rapsöl; 0.5 TL mittelscharfer Senf; 1 TL Honig; Pfeffer (aus der Mühle); 4 geräucherte Forellenfilets; Petersilie (zum Garnieren)

391 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 kleiner Apfel
300 g saure Sahne
2 TL frisch geriebener Meerrettich
Salz
1 unbehandelte Orange
2 EL Nussöl
2 EL Rapsöl
0.5 TL mittelscharfer Senf
1 TL Honig
Pfeffer (aus der Mühle)
4 geräucherte Forellenfilets
Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Schäle den Apfel.
2. Entferne das Kernhaus.
3. Reibe das Fruchtfleisch fein.
4. Verrühre die geriebenen Äpfel mit der Sauerrahm.
5. Rühre den Meerrettich unter.
6. Würze den Dip mit Salz.
7. Wasche die Orange unter heißem Wasser ab.
8. Trockne die Orange ab.
9. Reibe etwas Schale ab.
10. Presse den Saft der Orange aus.
11. Vermische den Saft mit dem Zitronenabrieb.
12. Gib beide Öle hinzu.
13. Gib den Senf dazu.
14. Gib den Honig dazu.
15. Gib 2 bis 3 Esslöffel warmes Wasser hinzu.
16. Vermische die Zutaten gut.
17. Würze die Sauce mit Salz.
18. Würze die Sauce mit Pfeffer.
19. Schneide die Forellenfilets in kleine Stücke.
20. Beträufle die Fischstücke mit der Vinaigrette.
21. Gib jeweils etwas von dem Dip auf die Forelle.
22. Garniere das Gericht mit Petersilie.
23. Serviere die Forelle.

Nährwerte pro Portion

kcal: 391
Protein: 22 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 15 g