🍽️ Smoked Fish Medallions

Name: Smoked Fish Medallions
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g geräuchertes Forellenfilet; 100 g Mango-Chutney; 2 EL Meerrettich; Saft einer Limetten; Salz; Pfeffer; 100 g weiche Butter; 10 Pumpernickelscheiben; 3 Kiwis

270 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g geräuchertes Forellenfilet
100 g Mango-Chutney
2 EL Meerrettich
Saft einer Limetten
Salz
Pfeffer
100 g weiche Butter
10 Pumpernickelscheiben
3 Kiwis

Zubereitung

1. Hacke den Räucherfisch sehr fein. Rühre ihn mit Mangochutney und Meerrettich gut durch. Gib die Butter dazu und würze alles mit Limettensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
2. Stech mit einer Blumenausstechform etwa 20 Blumen aus den Pumpernickelscheiben.
3. Schäle die Kiwis. Steche ebenfalls Blumen aus dem Fruchtfleisch und lege sie auf die ausgestochenen Pumpernickel-Blumen.
4. Fülle die Räucherfischcreme in eine Spritztüte mit gezackter Tülle. Spritze die Creme auf die Taler und garniere sie mit rosa Pfefferkörnern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 270
Protein: 12 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 17 g