🍽️ Smoked Fish Salad with Melon Sauce

Name: Smoked Fish Salad with Melon Sauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Honigmelone; 50 ml Prosecco; Limetten; 2 TL Meerrettich (frisch gerieben oder Glas); 4 EL Quark; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Cayennepfeffer; 4 Forellenfilets; 1 Papaya; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 EL Schnittlauchröllchen; Limettenscheibe (zum Garnieren)

235 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

0.5 Honigmelone
50 ml Prosecco
Limetten
2 TL Meerrettich (frisch gerieben oder Glas)
4 EL Quark
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Cayennepfeffer
4 Forellenfilets
1 Papaya
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Schnittlauchröllchen
Limettenscheibe (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Schäle die Melone und entferne die Kerne.
2. Püriere das Fruchtfleisch mit einem Stabmixer fein.
3. Verrühre das Püree mit Prosecco, Limettensaft, Meerrettich und Quark zu einer glatten Sauce.
4. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.
5. Teile die Forellenfilets in mundgerechte Stücke.
6. Schäle die Papaya und entferne die Kerne.
7. Schneide das Papayafleisch in ca. 1 cm große Würfel.
8. Putze und wasche die Frühlingszwiebeln.
9. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
10. Vermische die Forellenstücke mit der Papaya, den Frühlingszwiebeln und dem Schnittlauch.
11. Gib die Mischung auf Teller.
12. Verteile die Melonensauce darüber.
13. Lasse den Salat 10 Minuten ziehen.
14. Garniere mit Limettenscheiben und serviere.

Nährwerte pro Portion

kcal: 235
Protein: 24 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 21 g