🥗 Leichter Räucherfisch-Salat

Name: Leichter Räucherfisch-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Räucherfisch (Steinbutt oder Heilbutt); 2 Tassen Tiefkühlerbse; 1 Kästchen Brunnenkresse; 2 hartgekochte Eier; 50 g rohe, eingelegte Paprikaschoten; Joghurt; 1 Bund frische Kräuter; Salz; Etwas Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Paprikapulver; Zitronen; 1 TL gehackte Kapern

193 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g Räucherfisch (Steinbutt oder Heilbutt)
2 Tassen Tiefkühlerbse
1 Kästchen Brunnenkresse
2 hartgekochte Eier
50 g rohe, eingelegte Paprikaschoten
Joghurt
1 Bund frische Kräuter
Salz
Etwas Pfeffer aus der Mühle
1 TL Paprikapulver
Zitronen
1 TL gehackte Kapern

Zubereitung

1. Zupfe den Räucherfisch in mundgerechte Stücke.
2. Entferne dabei sorgfältig alle Hautreste und Gräten.
3. Gib die Tiefkühlerbsen kurz in heißes Wasser, um sie auftauen zu lassen.
4. Schütte das Wasser ab und lass die Erbsen abtropfen.
5. Schneide die Kresse aus der Verpackung.
6. Teile die hartgekochten Eier in acht gleich große Stücke.
7. Würfle die Paprikaschoten in kleine Stücke.
8. Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel.
9. Vermische die Zutaten sehr vorsichtig, damit der Fisch nicht zerfällt.
10. Vermische den Joghurt mit den fein gehackten frischen Kräutern (z. B. Schnittlauch, Dill, Petersilie).
11. Würze die Joghurtmischung mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
12. Gib den Saft einer Zitrone und die kleingeschnittenen Kapern zur Sauce.
13. Gieße die fertige Sauce über den Salat.
14. Hebe die Sauce vorsichtig unter, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
15. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 193
Protein: 22 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 10 g