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🍽️ Frischer Radieschen-Salat mit Kräuter-Dip und Hüttenkäse

241 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die frischen Kräuter unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schüttle die Kräuter trocken.
  3. 3. Zupfe die kleinen Blättchen von den Stielen.
  4. 4. Hebe ein paar schöne Blättchen für die Dekoration beiseite.
  5. 5. Gib den Rest der Kräuter in einen Mixer.
  6. 6. Wasche den Rucola (Rucola ist eine Blattsalat-Sorte).
  7. 7. Entferne grobe Stiele oder welkes Grün vom Rucola.
  8. 8. Schleudere den Rucola trocken.
  9. 9. Nimm etwa ein Drittel des Rucolas und gib es zum Mixer.
  10. 10. Gib den Essig in den Mixer.
  11. 11. Gib den Senf in den Mixer.
  12. 12. Gib das Öl in den Mixer.
  13. 13. Gib ca. 50 g Ricotta in den Mixer.
  14. 14. Püriere die Mischung im Mixer fein.
  15. 15. Würze die Sauce mit Salz.
  16. 16. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  17. 17. Nimm den restlichen Ricotta in eine Schüssel.
  18. 18. Gib die körnige Frischkäse in die Schüssel.
  19. 19. Vermenge den Ricotta und den Frischkäse gut.
  20. 20. Gib den Zitronensaft zur Käse-Mischung.
  21. 21. Würze die Käse-Mischung mit Salz.
  22. 22. Würze die Käse-Mischung mit Pfeffer.
  23. 23. Wasche die Radieschen unter fließendem Wasser.
  24. 24. Entferne die grünen Stiele und die Wurzelenden der Radieschen.
  25. 25. Schneide die Radieschen in sehr dünne Scheiben.
  26. 26. Verteile die Radieschen-Scheiben auf vier Tellern.
  27. 27. Nimm einen Löffel der Ricotta-Frischkäse-Mischung.
  28. 28. Setze einen Klecks der Käse-Mischung auf die Radieschen.
  29. 29. Wiederhole das mit der restlichen Käse-Mischung.
  30. 30. Bestreue den Salat mit den beiseitegelegten Kräutern.
  31. 31. Bestreue den Salat mit dem restlichen Rucola.
  32. 32. Beträufle den Salat mit der Kräuter-Sauce.

Nährwerte pro Portion