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🍽️ Cremige Radieschen-Kartoffel-Suppe

120 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Radieschen gründlich.
  2. 2. Nimm 10 Radieschen zur Seite.
  3. 3. Hacke den Rest der Radieschen samt Grün grob.
  4. 4. Schäle die Kartoffeln.
  5. 5. Wasche die Kartoffeln.
  6. 6. Würfle die Kartoffeln grob.
  7. 7. Schäle die Schalotte.
  8. 8. Würfle die Schalotte.
  9. 9. Erhitze die Butter in einem Topf.
  10. 10. Dünste die Schalotten glasig an.
  11. 11. Gib die Kartoffeln zum Topf.
  12. 12. Gib die gehackten Radieschen und das Grün zum Topf.
  13. 13. Schwitze das Gemüse kurz an.
  14. 14. Gieße die Brühe dazu.
  15. 15. Lasse die Suppe aufkochen.
  16. 16. Reduziere die Hitze.
  17. 17. Decke den Topf ab.
  18. 18. Lasse die Suppe 20 Minuten köcheln.
  19. 19. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer.
  20. 20. Rühre die Crème fraîche unter.
  21. 21. Würze die Suppe mit Muskat.
  22. 22. Würze die Suppe mit Salz.
  23. 23. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  24. 24. Schneide 5 Radieschen in Scheiben.
  25. 25. Schneide die restlichen 5 Radieschen in feine Würfel.
  26. 26. Rühre die Radieschenwürfel in die Suppe ein.
  27. 27. Wärme die Teller vor.
  28. 28. Verteile die Suppe auf den vorgewärmten Tellern.
  29. 29. Garniere die Suppe mit den Radieschenscheiben.
  30. 30. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion