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🍽️ Cremige Radieschensuppe mit Seezungen-Röllchen

608 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Radieschen gründlich.
  2. 2. Lege das grüne Laub beiseite.
  3. 3. Schneide die Radieschen in kleine Stücke.
  4. 4. Schäle die Zwiebel.
  5. 5. Würfle die Zwiebel fein.
  6. 6. Erhitze die Hälfte der Butter in einem Topf.
  7. 7. Gib die Zwiebelwürfel und die Radieschenstücke in die heiße Butter.
  8. 8. Dünste das Gemüse kurz an.
  9. 9. Würze mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Lösche mit Weißwein ab.
  11. 11. Gieße die Brühe dazu.
  12. 12. Bringe die Mischung zum Kochen.
  13. 13. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze für 10 Minuten offen köcheln.
  14. 14. Bringe in einem anderen Topf Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  15. 15. Blanchiere das Radieschengrün kurz im kochenden Salzwasser.
  16. 16. Gieße das Grün ab.
  17. 17. Schrecke das Grün mit kaltem Wasser ab.
  18. 18. Drücke das Grün gründlich aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  19. 19. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  20. 20. Entferne die Haut von den Tomaten.
  21. 21. Viertele die Tomaten.
  22. 22. Entferne die Kerne.
  23. 23. Schneide die Tomaten in feine Streifen.
  24. 24. Gib die Sahne in die Radieschensuppe.
  25. 25. Bringe die Suppe erneut zum Kochen.
  26. 26. Rühre das vorbereitete Radieschengrün in die Suppe ein.
  27. 27. Rühre die restliche Butter in die Suppe ein.
  28. 28. Püriere die Suppe mit einem Mixstab cremig.
  29. 29. Erhitze die Suppe noch einmal, bis sie warm ist.
  30. 30. Halbiere die Seezungenfilets der Länge nach.
  31. 31. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Rolle die Fischstücke fest auf.
  33. 33. Sichere die Röllchen mit Zahnstochern.
  34. 34. Gib die Fischröllchen und die Tomatenstreifen in die heiße Suppe.
  35. 35. Lasse die Fischröllchen für etwa 5 Minuten in der Suppe garen.

Nährwerte pro Portion