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🥗 Frischer Radieschen-Sprossen-Salat mit Harzer Käse

413 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Radieschen gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Tupfe die Radieschen mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide die Radieschen in sehr dünne Scheiben.
  4. 4. Wasche das Frisée (Frisée) sorgfältig in einem Sieb ab.
  5. 5. Schleudere das Frisée in einem Salattrockner oder tupfe es trocken.
  6. 6. Zerteile die Frisée-Blätter in mundgerechte Stücke.
  7. 7. Schäle die Gurke vollständig.
  8. 8. Schneide die geschälte Gurke in dünne Scheiben.
  9. 9. Schäle die Zwiebel.
  10. 10. Halbiere die Zwiebel längs.
  11. 11. Schneide die Zwiebelhälften in feine Ringe.
  12. 12. Spüle die Radieschen-Sprossen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
  13. 13. Lasse die Sprossen gut abtropfen.
  14. 14. Lasse die Gewürzgurken abtropfen.
  15. 15. Hacke die Gewürzgurken sehr fein.
  16. 16. Schneide den Harzer Käse in grobe Würfel.
  17. 17. Gib Essig, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Olivenöl in eine große Salatschüssel.
  18. 18. Schlage die Dressing-Zutaten mit einem Schneebesen gut zusammen.
  19. 19. Gib die geschnittenen Radieschen zur Dressing-Mischung.
  20. 20. Gib die Zwiebelringe zur Schüssel.
  21. 21. Gib die Gurkenscheiben zur Schüssel.
  22. 22. Gib die fein gehackten Gewürzgurken zur Schüssel.
  23. 23. Gib die Harzer-Käse-Würfel zur Schüssel.
  24. 24. Gib die abgetropften Sprossen zur Schüssel.
  25. 25. Hebe alle Zutaten vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
  26. 26. Lasse den Salat etwa 10 Minuten durchziehen.
  27. 27. Schmecke den Salat nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
  28. 28. Hebe das vorbereitete Frisée kurz vor dem Servieren unter.
  29. 29. Serviere den Salat mit Vollkorn-Baguette.

Nährwerte pro Portion