🥗 Frischer Radieschen- und Löwenzahn-Salat

Name: Frischer Radieschen- und Löwenzahn-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Bund Radieschen; 1 Bund Löwenzahn; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Öl; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 8 essbare Blüten; einige Kerbelblatt

113 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Bund Radieschen
1 Bund Löwenzahn
2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
100 g Doppelrahmfrischkäse
8 essbare Blüten
einige Kerbelblatt

Zubereitung

1. Wasche die Radieschen gründlich, entferne die grünen Stiele und schneide sie in feine Scheiben. Reinige den Löwenzahn, entferne grobe Stängel, wasche das Grün ebenfalls und lass es gut abtropfen.
2. Vermische den Essig mit Salz, Pfeffer und Öl zu einer Dressing-Soße. Gib die Radieschen-Scheiben dazu und lass sie kurz marinieren. Nimm zwei mit Wasser angefeuchtete Teelöffel und forme kleine Kugeln (Nocken) aus dem Doppelrahmfrischkäse.
3. Berg den Löwenzahn auf den Tellern an, lege die marinierten Radieschen und die Frischkäse-Kugeln darauf. Dekoriere das Gericht mit Kerbel und essbaren Blüten und serviere es sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 113
Protein: 3 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 8 g