🍽️ Erfrischende kalte Rettich-Kräuter-Suppe

Name: Erfrischende kalte Rettich-Kräuter-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Buttermilch; 3 EL Zitronensaft; 150 g Joghurt (1,5 % Fett); 100 ml Milch (1,5 % Fett); 20 g Sahnemeerrettich (1 EL; Glas); Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 200 g Radieschen (1 Bund); 40 g gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Minze, Basilikum, Schnittlauch; 2 Bund)

150 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 ml Buttermilch
3 EL Zitronensaft
150 g Joghurt (1,5 % Fett)
100 ml Milch (1,5 % Fett)
20 g Sahnemeerrettich (1 EL; Glas)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
200 g Radieschen (1 Bund)
40 g gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Minze, Basilikum, Schnittlauch; 2 Bund)

Zubereitung

1. Vermische Buttermilch, Zitronensaft, Joghurt und Milch in einer Schüssel.
2. Gib den Meerrettich hinzu und püriere die Mischung mit einem Pürierstab, bis sie glatt ist.
3. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskatnuss nach Geschmack.
4. Wasche die Radieschen und entferne die grünen Stiele.
5. Schneide die Radieschen in feine Stifte oder reibe sie fein.
6. Rühre die Hälfte der vorbereiteten Radieschen in die kalte Suppe ein.
7. Verteile die Suppe auf zwei Teller.
8. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
9. Hacke die Kräuter fein.
10. Streu die gehackten Kräuter über die Suppe.
11. Bestreue die Teller mit den restlichen Radieschen.
12. Gib eine Prise frisch geriebenen Muskat auf jede Portion.

Nährwerte pro Portion

kcal: 150
Protein: 11 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 16 g