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🍽️ Sellerie-Cremesauce mit Radieschen und Garnelen

254 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Knollensellerie (1 Stück)
• Salz
• 1 Schalotte
• 1 Bund Radieschen
• 200 g Garnelen (küchenfertig, geschält)
• 10 g Dill (0.5 Bund)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Pfeffer
• 50 ml Milch (1,5 % Fett)
• 20 g Petersilie (1 Bund)

Zubereitung

1. 1. Heize einen Topf mit Salzwasser auf.
2. 2. Schäle die Selleriestange und wasche sie gründlich.
3. 3. Schneide den Sellerie in kleine Würfel.
4. 4. Gib den Sellerie in das kochende Wasser.
5. 5. Koche den Sellerie bei mittlerer Hitze für 15 Minuten, bis er weich ist.
6. 6. Schäle die Schalotte währenddessen.
7. 7. Hacke die Schalotte fein.
8. 8. Putze die Radieschen und wasche sie.
9. 9. Schneide die Radieschen in Viertel.
10. 10. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
11. 11. Tupfe die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
12. 12. Wasche die Dillzweige.
13. 13. Hacke den Dill fein.
14. 14. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
15. 15. Gib die Garnelen in die heiße Pfanne.
16. 16. Brate die Garnelen bei mittlerer Hitze für 5 bis 7 Minuten.
17. 17. Nimm die Garnelen aus der Pfanne.
18. 18. Stelle die Garnelen beiseite.
19. 19. Gib die Radieschen und die Schalotten in das verbliebene Öl.
20. 20. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze für 5 Minuten.
21. 21. Gib die Garnelen zurück in die Pfanne.
22. 22. Gib den gehackten Dill hinzu.
23. 23. Gib Zitronensaft hinzu.
24. 24. Würze die Pfanne mit Salz und Pfeffer.
25. 25. Gieße den gekochten Sellerie ab.
26. 26. Gib Milch zum Sellerie.
27. 27. Gib das restliche Öl zum Sellerie.
28. 28. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer cremig.
29. 29. Wasche die Petersilie.
30. 30. Schüttle die Petersilie trocken.
31. 31. Hacke die Petersilie.
32. 32. Hebe die Petersilie vorsichtig unter das Selleriepüree.
33. 33. Würze das Püree mit Salz und Pfeffer.
34. 34. Serviere die Garnelenpfanne auf dem Selleriepüree.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 254
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 10 g