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🥗 Knackiger Radicchio-Fenchel-Salat mit Nüssen

445 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Blätter des Radicchiokopfes vorsichtig voneinander.
  2. 2. Wasche die Blätter gründlich unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Trockne das Gemüse mit einer Salatschleuder oder einem sauberen Küchentuch ab.
  4. 4. Zerreife die Blätter in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Entferne die harte untere Stelle des Fenchelknollens.
  6. 6. Wasche die Fenchelknolle ab.
  7. 7. Hebe das grüne Fenchelkraut für die Dekoration beiseite.
  8. 8. Schneide die Fenchelknolle der Länge nach in zwei Hälften.
  9. 9. Schneide die Fenchelhälften in sehr feine Streifen.
  10. 10. Hacke die Walnüsse grob.
  11. 11. Gib Essig, Senf, Honig und Öl in eine kleine Schüssel.
  12. 12. Verrühre die Zutaten kräftig, bis eine homogene Soße entsteht.
  13. 13. Würze die Soße nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Gib den Radicchio und den Fenchel in eine große Schüssel.
  15. 15. Vermische das Gemüse mit dem Dressing.
  16. 16. Portioniere den Salat auf die Teller.
  17. 17. Streue die Walnüsse über den Salat.
  18. 18. Reibe frischen Parmesan über das Gericht.
  19. 19. Dekoriere den Salat mit dem beiseitegelegten Fenchelgrün.
  20. 20. Serviere den Salat zusammen mit frischem Brot.

Nährwerte pro Portion