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🥗 Knusprige Jakobsmuscheln auf Radicchio-Avocado-Salat

297 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hakle die Haselnüsse grob.
  2. 2. Röste die Nüsse in einer trockenen Pfanne, bis sie aromatisch duften.
  3. 3. Wasche die Radicchio-Blätter unter fließendem Wasser.
  4. 4. Schneide die Blätter in feine Streifen.
  5. 5. Spüle die geschnittenen Blätter erneut ab.
  6. 6. Trockne das Gemüse gründlich ab, idealerweise mit einer Salatschleuder.
  7. 7. Schneide die Avocados längs durch und entferne den Kern.
  8. 8. Schäle die Avocados und schneide das Fruchtfleisch in Spalten.
  9. 9. Beträufle die Avocado-Spalten mit etwas Limettensaft, damit sie nicht braun werden.
  10. 10. Drücke die Limette aus und reibe etwas Schale ab.
  11. 11. Verrühre Limettensaft, Limettenschale, Nussöl, Salz und Pfeffer zu einer Sauce.
  12. 12. Spüle die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser ab.
  13. 13. Tupfe die Muscheln mit einem Küchentuch trocken.
  14. 14. Erhitze Öl in einer Bratpfanne.
  15. 15. Brate die Jakobsmuscheln für 3 Minuten in der Pfanne.
  16. 16. Schäle den Knoblauch und presse ihn direkt in die Pfanne.
  17. 17. Würze die Muscheln und den Knoblauch mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Verteile den Radicchio und die Avocado auf den Tellern.
  19. 19. Beträufle den Salat mit der Vinaigrette.
  20. 20. Lege die gebratenen Jakobsmuscheln auf den Salat.

Nährwerte pro Portion