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🍽️ Bunter Salat mit Radicchio, Brunnenkresse, Birnen und Nuss-Dressing

229 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kleiner Radicchio
• 60 g Brunnenkresse
• 2 reife Birnen
• 2 EL Zitronensaft
• 50 g geröstete Haselnüsse
• 40 ml Weißweinessig
• 1 TL Senf
• 0.5 TL Zucker
• 3 EL Gemüsebrühe
• 4 EL Öl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche den Radicchio gründlich.
2. 2. Schüttle den Radicchio trocken.
3. 3. Zupfe den Radicchio in kleine, mundgerechte Stücke.
4. 4. Wasche die Brunnenkresse.
5. 5. Schüttle die Brunnenkresse trocken.
6. 6. Wasche die Birnen.
7. 7. Halbiere die Birnen.
8. 8. Entkerne die Birnenhälften.
9. 9. Schneide die Birnen in Spalten.
10. 10. Beträufle die Birnenspalten mit Zitronensaft.
11. 11. Vermische die Haselnüsse mit dem Weißweinessig.
12. 12. Gib die Senf in die Nussmischung.
13. 13. Gib den Zucker in die Nussmischung.
14. 14. Gib die Gemüsebrühe in die Nussmischung.
15. 15. Gib das Öl in die Nussmischung.
16. 16. Würze das Dressing mit Salz.
17. 17. Würze das Dressing mit Pfeffer.
18. 18. Verteile das Dressing über den Salat.
19. 19. Vermische den Salat kurz.
20. 20. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 229
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g