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🍽️ Knuspriger Radicchio-Fenchel-Salat mit Granatapfel

278 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Fenchel gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die harte untere Stelle des Fenchelstrunks.
  3. 3. Schneide den Fenchel in der Mitte durch die Mitte.
  4. 4. Schneide die Fenchelhälften in sehr feine Streifen oder verwende eine Hobel.
  5. 5. Hebe das grüne Fenchelkraun für die Dekoration beiseite.
  6. 6. Wasche den Radicchio und trockne ihn gut ab.
  7. 7. Zupfe die Radicchio-Blätter in kleine, mundgerechte Stücke.
  8. 8. Drücke die Granatapfel rundherum leicht an, um die Schale zu lockern.
  9. 9. Schneide die Granatapfel in der Mitte durch.
  10. 10. Klopfe die Kerne vorsichtig aus der Granatapfel heraus.
  11. 11. Lasse den Feta abtropfen.
  12. 12. Schneide den Feta in kleine Würfel.
  13. 13. Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel.
  14. 14. Verrühre den Essig mit dem Zitronensaft in einer kleinen Schale.
  15. 15. Rühre den Honig und das Öl unter die Essig-Zitronen-Mischung.
  16. 16. Hak die Petersilie fein und gib sie zum Dressing.
  17. 17. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Gieße das Dressing über den Salat.
  19. 19. Vermische den Salat vorsichtig, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
  20. 20. Serviere den Salat und garniere ihn mit dem beiseitegelegten Fenchelgrün.

Nährwerte pro Portion