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🥗 Knusprige Birnen-Radicchio-Salatbowls mit hausgemachten Croutons

243 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bio-Orange
• 3 EL Balsamessig
• 1 TL Honig
• 5 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 60 g Vollkorn-Baguette (4 Scheibe)
• 10 g Butter (2 TL)
• 200 g Radicchiokopf (2 Radicchioköpfe)
• 1 Birne
• 3 Stiele Minze
• 30 g Parmesan (1 Stück)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und presse den Knoblauch in eine kleine Schüssel.
2. 2. Wasche die Orange heiß ab, tupfe sie trocken und reibe die Schale direkt in die Schüssel mit dem Knoblauch.
3. 3. Presse den Saft der Orange aus und gib ihn ebenfalls in die Schüssel.
4. 4. Füge den Balsamico-Essig, den Honig und das Öl zur Schüssel hinzu.
5. 5. Verrühre die Zutaten kräftig miteinander, bis sich die Vinaigrette gut verbunden hat.
6. 6. Würze die Vinaigrette abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. 7. Schneide das Brot in kleine, gleichmäßige Würfel.
8. 8. Schmelze die Butter in einer Bratpfanne.
9. 9. Brate die Brotwürfel in der Butter bei mittlerer Hitze goldbraun, indem du sie immer wieder wendest.
10. 10. Nimm die fertigen Croutons aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
11. 11. Entferne die harten Strünke vom Radicchio, wasche den Kopf und schleudere ihn trocken.
12. 12. Zupfe das Radicchio in mundgerechte Stücke.
13. 13. Wasche die Birne, schneide sie in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
14. 14. Schneide die Birnen-Viertel in dünne Scheiben.
15. 15. Wasche die Minze, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter von den Stängeln.
16. 16. Vermenge das Radicchio mit der Hälfte der vorbereiteten Vinaigrette.
17. 17. Verteile das Radicchio auf vier Tellern.
18. 18. Gib die Birnenscheiben und die Croutons auf die Teller.
19. 19. Beträufle den Salat mit der restlichen Vinaigrette.
20. 20. Hobele den Parmesan über den Salat.
21. 21. Garniere den Salat mit den Minzblättern und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 243
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 17 g