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🍽️ Knuspriges Raclette mit Pilzen und Speck

528 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reibe Austern-, Shiitake- und Champignons vorsichtig mit einem Küchentuch ab, um sie sauber zu machen.
  2. 2. Schneide die harten Stielenden der Pilze ab und hacke die restlichen Pilze in kleine Stücke.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfle sie sehr fein.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln, trockne sie und schneide sie in dünne, schräge Ringe.
  5. 5. Spüle die Petersilie unter kaltem Wasser ab und hacke sie fein.
  6. 6. Lege die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Petersilie in separate kleine Schälchen.
  7. 7. Entferne die Rinde vom Raclettekäse und schneide ihn in dicke Scheiben, die in deine kleinen Pfännchen passen.
  8. 8. Lege die Käsescheiben auf eine große Servierplatte.
  9. 9. Würfle den Speck in kleine Stücke.
  10. 10. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate den Speck knusprig.
  11. 11. Gib die vorbereiteten Pilze in die Pfanne und brate sie etwa zwei Minuten lang mit.
  12. 12. Rühre die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch unter die Pilze.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Sherryessig nach Geschmack.
  14. 14. Fülle die Pilzmischung in eine Schüssel.
  15. 15. Stelle die Schüssel mit der Pilzmischung sowie die Schälchen mit Frühlingszwiebeln und Petersilie rund um das Raclettegerät auf den Tisch.
  16. 16. Schalte das Raclettegerät ein und heize es vor.
  17. 17. Fülle jede kleine Raclette-Pfanne zur Hälfte mit der Pilzmischung.
  18. 18. Verteile die Frühlingszwiebelringe auf der Pilzmischung in den Pfännchen.
  19. 19. Streu die gehackte Petersilie darüber.
  20. 20. Lege eine Scheibe Raclettekäse auf jede Pfanne.
  21. 21. Schließe das Raclettegerät und backe den Käse goldbraun und schmelzend.

Nährwerte pro Portion