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🍽️ Fisch-Raclette mit Meeresfrüchten und Zucchini

725 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zucchini
• 4 Jakobsmuscheln (küchenfertig mit Corail, aus der Schale gelöst)
• 500 g Lachsfilet (küchenfertig, ohne Haut)
• 400 g Krabben (küchenfertig)
• 2 Stiele Dill
• 2 Stiele Petersilie
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Zitronensaft (zum Beträufeln)
• 150 g Frischkäse (pur)
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• 1 EL Zitronensaft
• 150 g Raclettekäse
• 1 Stück Meerrettich (ca. 2 cm)
• 100 g Naturjoghurt
• 100 g Schmand
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Wasche die Zucchini gründlich und entferne die harten Enden. Hobele die Zucchini mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen.
2. 2. Wasche die Jakobsmuscheln, den Fisch und die anderen Meeresfrüchte. Tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch trocken. Entferne gegebenenfalls unschöne Teile.
3. 3. Wasche Dill und Petersilie. Schüttle sie trocken und zupfe die Blättchen von den Stielen.
4. 4. Schneide den Fisch in dünne Scheiben oder in mundgerechte Stücke.
5. 5. Lege die Fischstücke in die kleinen Raclette-Pfännchen.
6. 6. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer. Gib einen Spritzer Zitronensaft darüber.
7. 7. Schiebe die Pfännchen unter den heißen Grill. Gare den Fisch, bis er durchgegart ist.
8. 8. Verrühre die Frischkäse mit dem fein geschnittenen Schnittlauch.
9. 9. Würze die Frischkäse-Mischung mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
10. 10. Stech kleine Häufchen (Nocken) von der Frischkäse-Mischung ab.
11. 11. Dekoriere die Frischkäse-Nocken mit einem Petersilie-Blättchen.
12. 12. Reiche die dekorierten Nocken zusammen mit dem gegarten Fisch.
13. 13. Verteile die Zucchinistreifen gleichmäßig in den Raclette-Pfännchen.
14. 14. Lege eine Jakobsmuschel und eine Scheibe Raclette-Käse auf die Zucchini.
15. 15. Schiebe die Pfännchen unter den Grill. Überbacke die Zucchini und den Käse, bis sie goldbraun und blubbernd sind (gratinieren).
16. 16. Würze die fertige Zucchini-Mischung noch einmal mit Salz und Pfeffer.
17. 17. Schäle den Meerrettich-Wurzelstock und reibe ihn fein.
18. 18. Verrühre den Joghurt mit dem Schmand und dem geriebenen Meerrettich.
19. 19. Gib Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur Sauce und vermische alles gut.
20. 20. Lege die Krabben auf leicht eingeölte Raclette-Pfännchen.
21. 21. Gare die Krabben unter dem Grill, bis sie warm sind.
22. 22. Serviere die Krabben zusammen mit der Meerrettich-Sauce und frischen Dillspitzen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 725
• Protein: 65 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 10 g