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🍰 Hausgemachte Quittenpaste

1 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Quitten und entferne das Kerngehäuse.
  2. 2. Schneide das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke.
  3. 3. Gib die Quittenstücke in einen großen Topf.
  4. 4. Bedecke die Früchte mit Wasser.
  5. 5. Gib die Vanillestange in den Topf.
  6. 6. Lege den Deckel auf den Topf.
  7. 7. Koche die Quitten bei geschlossenem Topf für 40 Minuten weich.
  8. 8. Nimm die weichen Quittenstücke mit einem Schaumlöffel aus dem Topf.
  9. 9. Lege die Quitten in eine Schüssel.
  10. 10. Wiege die abgetropften Quitten ab.
  11. 11. Gib die Quitten zurück in den Topf.
  12. 12. Füge die gleiche Menge Zucker hinzu wie das Gewicht der Quitten.
  13. 13. Schmelze den Zucker bei schwacher Hitze.
  14. 14. Rühre dabei vorsichtig um.
  15. 15. Lasse die Mischung für 1 Stunde köcheln.
  16. 16. Koche sie ein, bis sie eine korallenrote Paste bildet.
  17. 17. Heize den Backofen auf 50 °C vor.
  18. 18. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  19. 19. Verteile die Quittenmasse gleichmäßig auf dem Blech.
  20. 20. Streiche die Masse glatt.
  21. 21. Backe die Masse für 1 Stunde im Ofen.
  22. 22. Lasse die Würfel abkühlen.
  23. 23. Schneide sie in Stücke.
  24. 24. Bewahre sie im Kühlschrank auf.

Nährwerte pro Portion