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🍽️ Quitten-Marmelade mit Orangenaroma

688 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Röste die Koriandersamen in einer beschichteten Pfanne ohne Öl, bis sie duften. Nimm sie heraus und zerstoße sie fein in einem Mörser.
  2. 2. Wasche die Quitten und bürste die pelzige Haut ab. Schneide die Früchte in Viertel, entferne das Kernhaus und schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke.
  3. 3. Press die Quittenstücke aus und misse ca. 700 ml Saft ab.
  4. 4. Wasche die unbehandelte Orange heiß, trockne sie und reibe die Schale fein ab.
  5. 5. Press die restlichen Orangen aus und misse ca. 300 ml Saft ab.
  6. 6. Gib beide Säfte und den Orangenschalenabrieb in einen Topf und erhitze die Mischung auf 50°C.
  7. 7. Rühre den Zucker, die gemahlenen Koriandersamen und das Pektin (Geliermittel) unter.
  8. 8. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen und lasse sie ca. 4 Minuten sprudelnd kochen.
  9. 9. Führe eine Gelierprobe durch, um die Konsistenz zu prüfen.
  10. 10. Fülle die heiße Konfitüre randvoll in die vorbereiteten Gläser.
  11. 11. Stelle die verschlossenen Gläser auf den Kopf und lasse sie abkühlen.

Nährwerte pro Portion