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🍽️ Selbstgemachte Quittenmarmelade

410 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle einige Schraubgläser in heißem Wasser aus.
  2. 2. Lasse die Gläser auf einem Geschirrtuch abtropfen.
  3. 3. Schäle die Quitten.
  4. 4. Viertele die Früchte.
  5. 5. Schneide die Quitten in kleine Würfel.
  6. 6. Gib die Quittenwürfel in einen großen Topf.
  7. 7. Füge so viel Wasser hinzu, dass die Früchte gut 2 cm hoch bedeckt sind.
  8. 8. Bringe die Mischung zum Kochen.
  9. 9. Koche die Quitten für etwa 40 Minuten weich.
  10. 10. Tauche ein grobes Nesseltuch in Wasser.
  11. 11. Wringe das Tuch aus.
  12. 12. Lege das Tuch in ein feines Haarsieb.
  13. 13. Gieße die gekochten Früchte zusammen mit dem Saft in das Sieb.
  14. 14. Lasse den Saft einfach abtropfen.
  15. 15. Drücke die Früchte dabei nicht aus.
  16. 16. Miss die Menge des abgelaufenen Safts ab.
  17. 17. Gib den Saft zurück in einen großen Topf.
  18. 18. Koche den Saft ohne Deckel für etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze.
  19. 19. Schöpfe den entstehenden Schaum sofort ab.
  20. 20. Berechne die benötigte Zuckermenge.
  21. 21. Verwende 250 Gramm Zucker für jeweils 250 Milliliter Saft.
  22. 22. Streue den Zucker langsam in die Masse.
  23. 23. Rühre um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  24. 24. Koche die Masse weiter, bis sie den Gelierpunkt erreicht hat.
  25. 25. Stelle die Schraubgläser auf den Kopf.
  26. 26. Verteile die abgetropften Früchte auf die Gläser.
  27. 27. Fülle das sehr heiße Gelee mit einem Metallmessbecher oder Schöpflöffel in die Gläser.
  28. 28. Reinige die Ränder der Gläser.
  29. 29. Verschließe die Gläser sofort.
  30. 30. Stelle die Gläser auf den Verschluss, um ein Vakuum zu erzeugen.
  31. 31. Wiederhole diesen Vorgang, bis das gesamte Gelee abgefüllt ist.
  32. 32. Drehe die Gläser nach etwa 5 Minuten wieder um.

Nährwerte pro Portion