← Alle Rezepte

🍰 Selbstgemachtes Quittenbrot mit braunem Zucker

64 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Selbstgemachtes Quittenbrot mit braunem Zucker Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Quitten gründlich und trockne sie mit einem Tuch ab.
  2. 2. Entferne den Stiel und die vertrocknete Blüte an der Unterseite.
  3. 3. Schneide die Quitten in grobe Würfel, inklusive des harten Kerngehäuses für mehr Aroma.
  4. 4. Gib die Quittenstücke in einen großen Topf und gieße 750 ml Wasser hinzu.
  5. 5. Decke den Topf ab und bringe das Wasser zum Kochen.
  6. 6. Lasse die Quitten bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten weich kochen.
  7. 7. Lege ein feines Sieb mit einem sauberen Küchentuch aus.
  8. 8. Gieße die gekochten Quitten in das Sieb, um den Saft aufzufangen.
  9. 9. Entferne das Kerngehäuse von den Quittenstücken.
  10. 10. Püriere das Fruchtfleisch mit einem Stabmixer zu einem feinen Mus.
  11. 11. Wiege 500 g Quittenmus ab.
  12. 12. Gib das Quittenmus in einen Topf und füge 500 g Zucker hinzu.
  13. 13. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ein.
  14. 14. Lasse die Masse etwa 60 Minuten einkochen, bis sie zähflüssig ist.
  15. 15. Streiche die Quittenmasse dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  16. 16. Trockne das Brot bei Zimmertemperatur über mehrere Tage.
  17. 17. Alternativ trockne es im Backofen bei eingeschaltetem Licht etwa 6 Stunden.
  18. 18. Schneide das getrocknete Quittenbrot in etwa 40 Rechtecke.
  19. 19. Wälze die Rechtecke in braunem Zucker.
  20. 20. Lagere das Quittenbrot in einer Dose, getrennt durch Pergamentpapier.

Nährwerte pro Portion